Новогоднее оформление блюд

Совсем чуть-чуть осталось до наступления Нового Года. Безусловно, сейчас все мысли заняты тем, как лучше его отметить, как создать дома праздничную атмосферу.

Так уж исторически сложилось, что у нас Новый Год без застолья - это не настоящий Новый Год. :) И, конечно, всегда стараешься не только повкуснее приготовить, но и прокрасивее и понаряднее украсить стол. К сожалению, я сама не обладаю нужной фантазией :(, но слава Интернету, есть много замечательных, талантливых людей, которые щедро делятся своими идеями. Зато я умелый компилятор :). Я составила для себя подборку различных вариантов украшений блюд и с удовольствием делюсь ею с вами, может, еще кому-то пригодится. Все фото кликабельные, смотрите и вдохновляйтесь!
Еще две аналогичных подборки идей новогоднего оформления блюд можно посмотреть здесь и вот здесь.

Итак, начнем с украшения... собственно тарелок.

Бутерброды и нарезка

Салаты, конечно же! Куда без них в новогоднюю ночь :)

И немного фруктов.

Надеюсь, ваше вдохновение и фантазия получили нужную подпитку и теперь превзойдут все ожидания :). С наступающим!

Врачебная тайна

На днях перебирала медицинские документы сына, и нашла  заключение врача-ортопеда. Долго пыталась прочитать, что именно написано, расшифровала только слова "ребенок", "явились" и "осмотр". Нет, недаром народ придумал шутку: лучший способ сохранить врачебную тайну - почерк врача. Желающим попрактиковаться в криптографии, или как там наука о почерках называется, предоставляю данный шедевр:

Кстати, старшая дочка, когда увидела этот листок, сразу же обиженно заныла: "Вооот, а ты меня еще за почерк ругаешь! Да я в сто раз лучше пишу! Интересно, что эта тётя в школе по русскому получала..." :)

Между прочим, в последнее время мир сотрясают шпиёнские страсти-скандалы-разоблачения. А может, подкинуть людям идею - отменить нафиг всякие компьютеры и нанять в переписчики наших врачей? Если и утечет такая информация куда, то использовать ее будет крайне затруднительно :)))

Как хранить крупу? Есть идея!

Сегодня в рамках подготовки к Новому Году наводила порядок в буфете и в очередной  раз порадовалась своему способу хранения круп. Когда-то давно я его увидела на каком-то сайте, а сегодня захотелось поделиться и с вами. Вдруг кому-то пригодится?

Сам способ прост, как апельсин. Берем пачку из-под сока, обезглавливаем, моем-сушим и - вуаля! Наш контейнер готов! Вставляем в середину пакетик (тогда его уголки можно завязать, и на крупу не будет попадать пыль), подписываем (я пишу либо на лейкопластыре, либо на бумажном скотче) и пересыпаем крупу. Всё!

Для самых часто используемых круп - риса и гречки, - я использую двухлитровые пачки, а для остальных - литровые.

Так выглядят мои крупяные продовольственные запасы в буфете:

Да, я понимаю, способ - из разряда "голь на выдумки хитра", и красивые магазинные ёмкости для хранения сыпучих тел :) выглядят более благородно. Но на самом деле, это очень удобно. Любую крупу легко взять, нет опасности, что пакетик с крупой порвется, и крупа просыпется, пачки с крупой ставятся вплотную друг к другу, что очень экономит место. Полюс, это как бы экологично - повторное использование и всё такое :). Ну и поскольку себестоимость равна нулю (всё равно пустые пачки выкидываем), то, как только пачка начинает терять вид, её не жалко выкинуть и заменить новой. Кстати, эти пачки - довольно прочная штука, одна пачка служит больше года.
Подумалось вот, что этот способ хорош во время переезда, как временная мера, когда сразу до привычных вещей и не докопаешься, а если и докопаешься, то поставить некуда, а есть хочется каждый день.

И вновь о декабристах и шарфах

А у меня еще один декабрист зацвел! В этом году просто чудеса какие-то: мои цветочки повадились цвести по праздникам. Белый зацвел на День Рождения мужа, а в воскресенье, на именины моего сыночка, зацвел другой декабрист! Хотя, в этом году их правильнее называть ноябристами :) Вот он:

Не знаю, как вам видно на мониторах, а в жизни он белый в серединке, а кончики лепестков как бы ржавого цвета. Самое интересное заключается в том, что я была уверена, что этот декабрист должен цвести ярко алым, 2 года назад я откручивала отросток от цветущего растения, и запомнился он мне именно алым. Зато вот так неожиданно сбылась моя мечта. В прошлый раз я присала, что хочу иметь оранжевый декабрист - и нате вам, он у меня таки есть :) Кстати, удивительно, но по характеру этот декабрист совершенно непохож на белый. Я писала, что декабристы - совершенно некапризные и не очень требовательные цветы. Так вот, этот товарищ - то самое исключение, которое, очевидно, должно подтверждать правило. Он у меня не просто капризный, а прямо-таки нервный какой-то. То не растет, то на одном сегменте аж 8! новых выпустит. В прошлом году набрал несколько бутонов, но я нечаянно сбила один, так он с горя все остальные посбрасывал. На подкормки и прочие танцы с бубнами вокруг своей персоны или не реагирует, или реагирует совершенно неадекватно.
В этом году я наконец-то дождалась от него цветов. Точнее, цветка, т.к.пока он вырастил и распустил один единственный бутон.

А пока цветут мои декабристы, я продолжаю вязать шарфик Ruffles. К сожалению, за 2 недели я совсем немного продвинулась в своем вязании, т.к. уже неделю болею - сильно простыла, лапы ломит, хвост отваливается. Я в таком состоянии предпочитаю не рукодельничать. Мне кажется, мое поганое состояние тогда на вещах отпечатается. Вот что у меня получилось на сегодняшний день. 

Салат "На радость мужу"

Хочу поделиться с вами рецептом совершенно замечательного салата. Делается легко, компонентов мало, много мяса, вкус отменный, мужчины в восторге. Делала мужу на День Рождения.

Я делала сразу очень много с прикидом на то, что муж возьмет на работу проставиться коллегам, потому такие зверские пропорции, вы уменьшайте так, как вам нужно.

На ~ 1 кг говядины

6-7 очень больших мясистых болгарских перцев

5-6 среднего размера консервированных огурцов (средний размер у меня это 12-15 см и не толстые)

2 средних луковицы

А так же 

150-170 мл растительного масла без запаха (не пугайтесь, так надо :))

Приправа для корейской моркови

Красный перец

Черный перец

1 чайная ложка с горкой соли

1,5 чайных ложки сахара

Кетчуп (желательно брать классический, безо всяких добавок)

Мясо отвариваем, причем так, чтобы при нарезке оно не расползалось. Нарезаем брусками размером примерно с мизинец (крупнее можно, мельче и тоньше - нет). Перцы моем, удаляем семена, режем на четвертинки и нарезаем примерно такими же полосками, как и мясо. Для этого каждую четвертинку нарезаем не вдоль и не поперек, а наискосок, знаете, так колбасу в магазине отрезают. Огурцы тоже нарезаем такими же брусками, как и мясо. Все складываем в подходящую по размеру кстрюлю.

Теперь делаем соус. Разогреваем на сковороде масло. Лучше всего брать толстостенную сковороду с удобной ручкой. Луковицы чистим, режем на 4-8 частей и на среднем огрне обжариваем в масле. Когда лук прожарится до коричневого цвета, извлекаем  его из масла и выкидываем/куда-нибудь утилизуем. Переключаем огонь на минимум и кладем в масло 1 ч.л. приправы для корейской моркови, 1/2 ч.л. красного перца и минут 5-7 прогреваем масло со  специями. Если вы не можете найти приправу для корейской моркови, смешайте 2 части молотого кориандра и 1 часть сушеного базилика, а красного перца положите 2/3 ч.л. Пока специи прогреваются, сверху на порезанное мясо с овощами аккуратной горкой высыпаем сахар, соль и черный перец. Убираем с поверхности масла шелуху от специй, буквально на 1 минутку включаем огонь на максимум, снимаем и выливаем масло на мясо с овощами, причем стараемся лить на горку с перцем. Выливать нужно аккуратно, чтобы те специи, которые были в сковородке, в ней же и остались. Перемешиваем, добавляем 6-7 ст.л. кетчупа. Еще раз перемешиваем.Вы увидите, что масла в итоге получилось совсем не много, т.к. часть впитал лук, часть останется со специями.

Накрываем кастрюльку с салатом крышкой и ставим настояться. Лучше всего делать этот салат накануне вечером, чтобы он как следует пропитался, тогда нужно будет убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

Ноябрьский декабрист

Полтора года назад муж принес мне отросточек декабриста. А в минувшую субботу, как раз в день рождения мужа, этот декабрист зацвел. Красота такая!Пока распустились только два цветка, но бутонгов много, так что удовольствие будет долгим. Я честно пыталась выбрать каких-то две фотографии, но не смогла. Нежные, полупрозрачные лепестки, хрупкие тычинки, и всё это на фоне сочных зеленых стволов...  Так что любуйтесь со мной :). 

Вот они, мои красавцы:

Сбоку:

Снизу:

Сверху:

И еще раз вместе:

Теперь представляете, какой у меня замечательный муж, если даже комнатные цветы ТАК его с днем рождения поздравляют! :) (Nadya Pommier, это как бы в продолжение твоего сочинения :)).  К сожалению, я не могла снять горшки с подоконника, чтобы фотографии поконтрастнее получились, т.к. цветущий декабрист лучше вообще не трогать, а уж поворачивать и переставлять вообще нельзя - сбросит все бутоны. Так что пришлось фотографировать против света.

Кстати, многим нравится вид цветущих декабристов, но дома они их не заводят, т.к. большую часть года на подоконнике стоит просто непонятный зеленый куст. А мне декабристы нравятся и не в цветущем виде. Мне кажется, что их сегменты похожи на ладошки; утром заходишь, а цветок тебе как будто в приветствии ладошки поднимает, так и хочется подойти и пожать :) А вообще, это довольно неприхотливый, некапризный и очень отзывчивый на заботу цветок.

Вяжу! Шарфик!

Пришла пора возвращаться в ряды не только умниц-красавиц, но и рукодельниц :). А как это лучше всего сделать, если не в совместном проекте? Тут очень кстати подоспел SAL Ruffles в блоге у Kat. На мой взгляд, совершенно замечательная вещь, как нельзя более подходит для открытия рукодельного сезона среди меня :).

Вообще, официальное начало проекта сегодня, 8 ноября, но некоторые участники уже не только начали, но и благополучно закончили :). Я начала в позапрошлую субботу и провязала совсем немного, т.к. я в принципе не очень быстро вяжу, да и к тому же у мужа в прошедшую субботу был День Рождения, я была в бОльшей степени занята подготовкой. Зато на этой неделе лафаааа… У старшего ребенка каникулы, никаких празднеств не планируется, вяжи – не хочу в общем :).

Вяжу из пряжи Yarnart Gold, 400 m x 100 g, акрил с металликом, т.к. этот шарфик будет мне украшением на Новый Год (не, ну что я, хуже елки, что ли? Всё ёлку украшаю-украшаю, а сама что? Решила в этом году начать с самоукрашательства). Ужасно переживаю, что может не хватить пряжи, т.к. забирала последний моток. Но это мой извечный страх, мне всегда кажется, что мало: мало ткани, мало пряжи, мало овощей в борще :).

Вот что у меня имеется на сегодняшний день:

Большое спасибо нашей затевательнице и вдохновительнице за исключительно подробное описание и МК по обернутым петлям.

Кстати, как-то вечером решила я похвастаться мужу своим вязанием. Демонстрирую ему то, что успела навязать и спрашиваю его, нравится ли ему. Муж с любопытством поразглядывал моё рукоделие, а потом и спрашивает: «А зачем тебе вязаные макароны?» Он решил, что это я такую спиральную макаронину вяжу… Сильно задумалась, мож я его недокармливаю? :)))) Так что не обольщайтесь, девочки. Рафлс, рафлс… Макароны мы вяжем! :) Через недельку покажу опять свою макаронину :)

Немного о русских традициях

Меня всегда очень, очень интересовали русские традиции. Хотя русская я только наполовину, меня правильнее было бы называть славянкой :), эта тема всегда меня очень волновала. Т.к. если об украинских традициях мне всегда рассказывала моя бабушка по папе, то о русских рассказать было некому. Бабушка по маме выросла в городе в рабочей семье, да к тому же семья бесконечно переезжала из города в город. Если учесть, что бабушка родилась, когда её маме был уже 41 год, семья практически нищенствовала, то до традиций ли там было...

Может быть я еще и от того так трепетно к этому отношусь, что живу не в Росии. Как говорится, никогда не любишь Родину так сильно, как на расстоянии :).

Теперь вот пытаюсь сама по крупицам собирать своё культурное наследие. К счастью, Интернет в этом - огромная помощь. Недавно наткнулась на очень интересную статью, в которой раскрываются сектреты устройства русского дома, а так же еще многие интересные вещи. Вот вы, например, знаете, откуда пошло и в чем суть выражения "Под мамкиной юбкой" или Из-под мамкиной юбки не вылез"? А как правильно подкову, которая символ удачи, подвесить - вверх дугой или вниз? Не знаете? Тогда очень рекомендую прочитать вот эту 

статью.

Ну и если у вас, дорогие друзья и гости, есть ссылки на какие-то подобные материалы - поделитесь, пожалуйста, я буду вам очень благодарна.

Дорогие мои ПЧ, отзовитесь!

Дорогие друзья, уже 2 недели у меня в блоге не отображаются мои постянные читатели. И как раз за это время у меня добавилось нескольно постоянных читателей. Я вас очень прошу, напишите что-нибудь под этим постом, чтобы я могла сходить в ваши дневники, посмотреть, познакомиться поближе.

К вопросу рускава изыка

Обнаружила на стене возле двери моего подъезда. Молодцы, честные люди, по крайней мере :))), знают о своих недостатках.

Теперь точно пирог :)

Меня этот рецепт привлек тем, что это был первый рецепт выпечки с красной смородиной, который мне попался. Как-то у нас стереотип сложился, что красная смородина – это компотная ягода. А я её люблю и свежую, и в виде желированного варенья, а теперь вот и очень вкусный пирог с ней умею печь. Естественно, красную смородину можно заменить любой другой ягодой или консервированными абрикосам или ананасами. В общем, всё как всегда – берем идею и извращаем ее на свой вкус :). Тем не менее, я рецепт буду писать с красной смородиной, т.к. делала с ней. Источник рецепта не помню, к тому же я бессовестно наплевала на предложенную в рецепте технологию выпекания, и, как и полагается дикой хозяйке, сделала так, чтобы побыстрее и менее хлопотно.

 
На тесто:
200 гр. муки
90 гр. слив. масла (комнатной температуры)
60 гр. сах. пудры
3 желтка

Начинка:
400г красной смородины
3 белка
150-200г сахара
100г молотых орехов (я брала грецкий орех, можно миндаль). Сколько у меня было в граммах я не знаю, брала полстакана.

 
1. Первым делом моем и обсушиваем ягоду. Пока ягода обсыхает, на сухой сковороде  на среднем огне поджариваем молотые орехи до покоричневения.
2. Пока орехи остывают, а ягода досыхает, делаем тесто. Я всегда делаю в большой чашке, так мука не разлетается повсюду. Насыпаем муку, туда выкладываем масло и перетираем руками.
3. Добавить сахарную пудру и желтки. Замешать. Тесто будет выглядеть как крупная крошка.
4. Собрать тесто в шар и месить, пока не станет однородным, гладким и пластичным. У меня это всё быстро получилось.
5. Положить тесто в целлофановый пакет или завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Дальше наши с оригинальным рецептом пути расходятся. В оригинале предлагается выпечь отдельный корж, вынуть, остудить, положить начинку, опять печь… Всего волынка больше, чем на час. Зачем? Я пошла другим путем.
6. Пока наше тесто в холодильнике отдыхает, делаем начинку. Начнем со взбивания белков. Для хорошего эффекта их нужно взбить правильно. Начинаем взбивать на низких оборотах, сахар подсыпаем понемногу и постепенно добавляем обороты, доведя в тоге до максимума. Тогда получится тугая белоснежная пена.
7. Добавляем в белки орех, вымешиваем.
8. Достаем тесто, раскатываем, переносим в форму. Теста нормально хватает на форму ~ 25 см. У меня была меньше, так что даже немного осталось, так что я там слегка поукрашала сверху.
9. В ягоду кладем немного белково-ореховой смеси, перемешиваем, выкладываем на корж. Аккуратно заливаем остальной белково-ореховой смесью.
Выпекаем 35-40 минут при температуре 150-170 градусов.
Тут есть нюанс – нужно дать полностью остыть в духовке. Иначе верхняя корочка-безешка может потрескаться при перекладывании и немного опасть, что у меня и случилось :(.
Пирог очень, очень приятный. Во-первых, очень удачный вариант песочного теста. Во-вторых, очень вкусная и небанальная начинка. Там где ягодки – кисленько и влажно, а наверху сладкая безешная корочка.
Приятного вам аппетита и сладких выходных!

И снова откровение от кахазских учОных или финты ушами казахского образования

Не успела я отойти от новости, что дрова - это солнечные консервы, как новый учебный год начался с новых откровений:

Ничего не ешь на морозе? Во время громких разговоров? Вообще ничего никогда не ешь? Нет, я-то понимаю, что имели в виду авторы учебника. Но блин, люди, ну перечитывайте, что вы пишите-то! Предмет всё тот же - "Познание мира". Вот и познают наши детки, что можно написать как попало учебник, написать в нем вообще околонаучную галиматью, и ничего, примет Минобр этот учебник и не покраснеет.

Кстати, об учебниках. Уже октябрь заканчивается, а по математике, труду, ИЗО и музыке многие третьеклассники  до сих пор не купили учебники, т.к. их просто нет в продаже. Не успели напечатать.

Злая я какая-то сегодня. Начиталась о тех реформах, которые нам Минздрав приготовил (Минобр на их фоне смотрится розовощеким младенцем), а белой простыни-то у меня и нету...

Тортопирог или пироготорт

Итак, сегодня я категорически намерена изменить ваше представление о тортах. Корж-крем-корж-крем-посыпка – это уже вчерашний день. Сегодня я вам покажу тортик, который на тортик совсем не похож, но какой же он вкуууусный!

Предупреждаю сразу – я сама рецептов не придумываю, ну не кулинар я по натуре, я - этакий испытатель-рационализатор, ни на чье авторство ни в коем случае не претендую!!! Про некоторые рецепты я помню, где беру – там буду указывать. А где не помню– ну звиняйте, дорогие авторы рецептов. Если в чем признаете свой – срочно давайте мне знать, укажу Ваше авторство незамедлительно. Я просто рассказываю, что я делала и как именно лично я это делала.

Всё, закончили с официальной частью, переходим к кулинарной. Этот рецепт взят с сайта good-cook.ru, и в оригинале он там называется торт «Мари». Но лично я назвала его «Соблазн»,  т.к., во-первых, не знаю я, кака така Мари, и чем она прославилась,  а во-вторых, этот тортег соблазнил мою мамулю, строго блюдущую свою похуденческую стратегию и нещадно отсекающую каждую неуставную калорию, съесть… ну, в общем неуставное количество кусочков. Про нас с мужем и говорить нечего – лопали, пока было, что лопать. Потому извиняйте, но фотографий в разрезе не будет – не успела :)))

Кстати, сразу делаю второе предупреждение – предложенная порция очень маленькая! С трудом хватило на форму диаметром 22 см. И то, тесто тонковато получилось, лучше, чтобы было потолще, 0,5-0,7 см, тогда будет помягче. Так что смело удваивайте порцию (я даю как в оригинале).

Итак, клубничный торт «Соблазн» (он же «Мари»)

Тесто:
~1,5 стакана муки, 100г сливочного масла, 3~5 ст ложек воды, 1 ч ложка разрыхлителя

Крем:
3 яйца, 0,5 стакана молока или сливок, 0,5 стакана сахара, 50г сливочного масла, пакетик (1г) ванилина

А так же:
50 грамм черного шоколада, клубника

Процесс:
1. Выкладываем на стол греться сливочное масло и готовим все остальные продукты и место работы.

2. Сразу натираем на крупной терке шоколад, чтобы уже на него не отвлекаться.

3. Смешиваем в миске разрыхлитель и муку.

4. Добавляем к ним разогретое до мягкого состояния масло и тщательно перетираем всё это руками. Получается такая крошка.

5. Вливаем в это дело 3 столовых ложки воды. Вымешиваем. Если тесто всё еще крошится, вливаем еще одну. Вымешиваем. Если и этого недостаточно, добавляем последнюю ложку. В итоге должно получиться мягкое, пластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам (мне хватило 4х моих ложек воды).

6. Выкладываем тесто в форму и прямо там разравниваем по дну и стенкам формы (хотя я такой способ не очень люблю. Я предпочитаю сначала раскатать лепешку на столе, а потом намотать на скалку и перенести в форму. Так толщина коржа ровнее.)

7. Вилкой протыкаем в дне коржа много-много дырочек. Т.е проткнули вилкой, отступили 1 см, опять проткнули и так по всему коржу. Чтобы получить красивый край коржа, можно его вплотную к краешку прокатать по всей окружности волнистым колесиком.

8. Поставили в уже нагретую до 200-230 градусов Цельсия духовку и оставили там на 15 минут (до золотистого цвета. Тут важно не передержать.). Извлеченный из духовки корж сразу посыпаем натертым шоколадом и ставим немного остыть.

9. Пока корж выпекается, делаем крем. Для этого яйца взбить вилкой (не миксером и не блендером) с сахаром и ванилином. Влить молоко или сливки. Еще немного повзбивать вилкой и перелить в маленькую кастрюльку/ковшик и бросить туда масло. Заваривать на водяной бане или на минимальном огне. Я делала на газовой плите, на маленькой конфорке и выставила самый малюсенький огонь, чтобы только не погасло. Не удивляйтесь, что в заварном креме нет муки – проверено, заваривается отлично, только долго. У меня процесс занял полчаса. Внимание – крем нужно постоянно помешивать!!!! Чтобы не пригорело и не получилось комочков. Если комочки всё-таки образовались, можно протереть крем через сито или немного прокрутить в блендере. Но у меня всё обошлось без комочков.

10. Подостывший корж с шоколадом достаем из формы и выкладываем на блюдо или где там у вас он будет стоять. Выливаем крем. Даем ему немного остыть.

11. Пока крем остывает, готовим клубнику – моем, аккуратненько обсушиваем в полотенце. Если ягоды крупные – можно порезать пополам. Художественно выкладываем ягодки на крем. Я крупные ягодки порезала, мелкие так положила. Поскольку ягода была дачная и некалиброванная, высокой художественности не получилось, ну и ладно.

Достаем свои душевные кружечки, наливаем чай и душевно уминаем полученную вкуснотень :).

Пы.Сы. Не удивляйтесь, что в корже нет сахара. Во-первых, крем очень сладкий получается, во-вторых, корж покрыт хоть и темным, но и сладким тоже шоколадом. Но если лично вам некомфортно – положите для самоуспокоения столовую ложку сахара. В первый раз я так и сделала. Но больше не буду, т.к. лишено смысла.

2Пы.Сы. Если вдруг по каким-то причинам вы с клубникой не дружите, можно заменить ее киви, ананасами, ежевикой, смородиной, главное – чем-то с кислецой, чтобы сбалансировать очень сладкий крем.

3Пы.Сы. Нет, ну точно, «Соблазн». Пока всё написала – сама себя соблазнила. У нас как раз последняя ремонтантная клубника на рынке продается. Пойду, куплю, приготовлю и съем :).
Вкусных и душевных вам выходных!

Кружечкой похвастаюсь

Не так давно (или уже давно?), весной, кажется, хвастались все своими чайными кружечками. А мне, заядлой чаевнице, и похвастать было нечем :(. В пору грудничкового младенчества сынок умудрился переколотить все мои красивые кружечки (и пральна, нечего, мать, дурака валять, не в офисе, поди :)). Пришлось купить небьющуюся пластмассовую кружку, которую я к тому времени уже успела пару раз поджечь, так что внешность у нее была квазимодовская, и никому кроме мужа, он у меня мужчина стойкий и выдержанный :),  я эту кружку не отважилась бы показать. И вот после Омска я вдруг заметила, что сынок уже так не крушит мои чайные принадлежности, а стало быть пора обзаводиться собственной кружечкой!

Кружку я выбирала долго. Вроде много всего, всех цветов-мастей-фасонов, а не цепляет. Пока я не увидела вот эту кружечку!

Против такой душевной кружечки как устоять? Жаль, не было такой же, но с двумя пчелятками...

Я к чему веду-то? На днях начну выкладывать результаты своих летних кулинарных экспериментов. Начну с пирогов ягодных. А они такие душевныеее... Так что вы пока кружечки-то приготовьте :)

Всем привет!

Возвращаюсь, на подобие того блудного попугая, в виртуальное пространство. И по традиции начинаю новый виток блоговодства с обновления внешности своему бложику. 

Этим летом меня затянуло и поглотило огородничество. Вот кто б еще мне пару лет сказал, что я ТАК буду рваться на дачу - плюнула бы ему в глаз ни за что бы не поверила. А в этом году кааак захотелось! Наверное, крестьянские мои корни проснулись и давай шевелиться :). В итоге скооперировались с сестрой нашего лучшего друга - у нее дача, у нас - энузиазизьм. В итоге она с благодарностью спихнула на нас вообще все огородные дела, а мы с радостью в них ввязались. И это был такой кайф, скажу я вам! Никогда бы не подумала, что это так здорово - залезь в грядку, например, клубники, и, не отрываясь, пару часов вдумчиво выпалывать сорняки или обрезать неуставные усы. Я теперь понимаю, почему наши предки былы куда более психически устойчивые. Приключился какой стресс, детки, например, чего отмочили - пошел и пару грядок прополол, или перекопал, и всё! Ой, насчет копать! Когда по весне мой дорогой мушш с голым торсом и присущей ему размеренностью :) начал вскапывать участок... Это же практически песня без слов, глаз не отвести!

 В этом году собрали большой урожай ягоды, в связи с чем освоено много всяких новых рецептов выпечки. Если хотите - поделюсь. Но если честно, процесс взращивания меня увлекает гораздо больше самого результата :) Неправильная я какая-то крестьянка :) . А еще сбылась моя давняя мечта - я смогла посадить и вырастить свои любимые цветы - подсолнухи! Причем, пока они не зацвели, всё мечтала, как срежу и букет домой принесу, а когда они распустились - просто рука не поднималась их срезать. Такое ощущение, что солнышки спустились прямо на землю и ласково мне улыбаются и кивают. Смотрите сами:

А потом какой-то неравнодушный человек, пожелавший остаться неизвестным, решил, что раз мы ничего не срезаем, то оно никому и не надо, и выкосил у нас половину подсолнухов. Пришлось и нам оставшиеся срезать, чтобы хоть как-то продлить себе удовольствие.

Еще это лето нам сильно расширило представление о грибах. Особенно, о шампиньонах. Дорогой муж как-то поехал на рыбалку и привез оттуда не только рыбу, но и два пакета грибов. В одном пакете была рядовка тополиная, а в другом - шампиньоны. Таких шампиньонов, да что там, шампиньонищ!, я еще не видела.

Но самое главное - в это лето сбылась моя давняя, даже страшно сказать, какая давняя - 13 летней выдержки!, мечта. Мы съездили в Омск! У меня так много было связано с этим городом (открою страшшшшшную тайну - у меня даже первая любофффь приключилась тогда в Омске. Только никому не говорите!). Очень интересно было проверить свои тогдашние впечатления. Проверила. Получила просто массу новых впечатлений. Это нужно отдельно рассказывать. Но что бы вы окончательно мне поверили, что здесь был Вася встреча с городом состоялась - вот она я, вся как есть счастливая :).

 А вообще, много о чем передумано, многое переосмыслено за это лето. И я этому очень рада, значит, не стою на месте и развиваюсь как личность :). Я очень соскучилась по вам, дорогие друзья, по этому постараюсь поактивнее влиться в общение, насколько это позволит наш медленный и печальный Интернет :).

Вязальная хотелка

Давно хочу связать дочке жилетку в школу. Но вязалец я тот еще, мне нужно, чтоб было просто и по выкройке, и по рисунку. И вот нашла картинку.

Думаю тут всё просто: вяжется большой прямоугольник, по краям резинка, по бокам и вырезу -  коса. И никаких тебе прибавок-убавок. Главное, количество петель правильно рассчитать. Ну и вырез поменьше сделать. И в правлильном месте :)  Будем попробовать, как говорит мой муж.

Виртуальный холодильник и всяко-разно

Нашла в сети вот такую штуку:

Виртуальный холодильник больше для развлечения, конечно, но если уже мозг сварился в раздумьях, что бы такого приготовить, то идейку, глядишь, и подкинет.

Рукоделия пока встали. Во-первых, дача отнимает очень уж много сил и времени. Во-вторых, старшая дочь долго и очень сильно болела. А в-третьих, с деньгами крантец вообще... Больше всего жалею, что птичку вторую не могу доделать, нужно купить краску недостающего цвета, а денег нету. А идей в голове сколько! А имевшийся внутренний ресурс исчерпан. Меня эта ситуация очень расстраивает...

Зато есть такой позитив! Сыночек всего за 2 недели освоил горшок! Первые 3 дня соображал, чего это мы вдруг удумали, а потом согласился и быстренько приучился. С учетом того, что до этого он находился в памперсах круглосуточно и непрерывно - это класс! Кто знает, тот оценит :)  Одна гора с плеч.

Постное дрожжевое тесто и пирожки из него же

На дворе пост. В кармане кукиш. Полный абзац. Потому как зарплату за май муж не принесет вообще. Совсем. Все те три копейки, которые он официально получит, уйдут на выплату долга за машину. Остается существовать на те левые шаманские приработки, которые муж умудряется найти. По этому придется затянуть пояса и идти активно скрести сусеки.

Решила поделиться рецептом постного дрожжевого теста, как я его делаю. Понятное дело, что америки я не открою, но вспоминая себя, как я первый раз делала это тесто не надеясь на успех, и какой была моя радость, когда всё получилось, захортелось подробно, пошагово показать весь этот несложный, в общем-то, процесс. В первую очередь тем, кто до сих пор не решился познакомиться с дрожжевым тестом лично. На мой взгляд, это просто идеальный рецепт для начинающих работать с дрожжевым тестом. Ну и плюс ультра бюджетно, т.к. все необходимые продукты всегда будут у любой хозяйки, даже с туго затянутым поясом :). Ну и какую-никакую начинку тоже всегда найдется из чего изобразить.

Итак, приступим. Нам будут нужны:

1. Дрожжи сухие - 1 пакетик. Раньше я пользовалась дрожжами, где в пакетике было 7,5 грамм (не помню названия). Сейчас пользуюсь нашими местными "Магия вкуса", 10 грамм в пакетике. И никакой разницы, я скажу. Говорят, достаточно сильные сухие дрожжи "Саф момент", их, наверное, 10 грамм будет многовато.

2. Вода очень теплая - 1,5 стакана.

3. Масло растительное - 0,5 стакана

4. Мука - 3-3,5 стакана + 1 жменька (это столько, сколько вы одной рукой можете захватить и зажать)

5. Сахар - 4-5 чайных ложек - это если на несладкие пироги или пирожки. (я люблю, когда тесто на пирожки слегка сладит)

6. Соль - 1-1,5 чайных ложки.

Берем небольшую глубокую чашку или маленькую кастрюльку, засыпаем туда дрожжи и сахар, заливаем очень теплой водой. Размешиваем. Бросаем жменьку муки, еще раз хорошо размешиваем всё вилкой, чтобы растворились комочки муки. Получится вот такая смесь:

Это наша опара. Накрываем чашку льняным полотенцем и ставим в теплое место, чтобы дрожжи как следует забродили. Примерно через полчасика - минут 40 поднимаем полотенце и видим вот такое:

Класс! Теперь берем большую глубокую чашку и выливаем туда нашу опару. Высыпаем соль. Перемешиваем. Набираем первый стакан муки и аккуратненько через сито высеиваем его на опару:

Как следует вымешиваем ложкой, чтобы по максимуму убрать комочки. Получается вот что:

Высеиваем в тесто второй стакан муки. Тут уже ложкой не получится вымесить. На этом этапе тесто сухое, крутое и вообще кажется, что муки уже много :) :

И вот только теперь!!! мы добавляем масло. Как следует вымешиваем. И начинаем просеивать последнюю порцию муки. Тут нужно быть внимательными, т.к. разная мука ведет себя по-разному. По этому начинаем высеивать в тесто по пол-стакана. Плстакана высеиваем - замешиваем. Если тесто еще липкое, расползается - добавляем еще, и так пока не получим тесто нужной консистенции - мягкое,  легкое, но упругое, ни к рукам, ни к чашке не липнет. Если сомневаетесь, лучше немного не доложить муки, её всегда можно добавить после первого или второго подъема. А вот если с мукой переборщить, то тесто будет как камень.

Итак, мы добавили последнюю порцию муки и хорошо-хорошо вымесили наше тесто. Получился вот такой симпатичный комочек (обратите внимание на расстояние между тестом и рисунком на чашке):

Накрываем чашку с тестом льняным полотенцем (некоторые накрывают пищевой пленкой, но я почему-то не люблю этот способ) и ставим в теплое место где нет сквозняков. И идем заниматься своими делами. Минут через 40 - 1 час заглядываем под полотенце и видим, что тесто поднялось в 1,5-2 раза:

Обминаем тесто и тщательно вымешиваем. На ощупь почувствуете, что тесто стало как будто легче и более упругим, очень приятным на ощупь.

Ставим еще раз подходить тесто. Теперь можно заняться начинкой. Начинку можно делать абсолютно любую, в этот раз я делала половину пирожков с капустой, половину с зеленым луком и яйцами. Я делаю так: зеленый лук мелко режу, солю и толку деревянной ступкой. Потом добавляю вареные яйца и ложку сметаны/майонеза. Получается очень нежно и очень сочно.

Пока мы делали начинку, тесто подошло во второй раз:

Тесто готово, можно лепить пирожки. Я делаю так: не обминая теста аккуратно выкладываю его на посыпанную мукой доску. Тесто, конечно, оседает, но не очень сильно. Отрезаю от теста полосу, слегка обваливаю в муке, нарезаю на порционные кусочки и раскатываю их в лепешки.

Лепим пирожки и выкладываем их  швом вниз. Я люблю небольшие. Из получившегося количества теста у меня вышло 20 штук. Т.к. пирожки я жарила, то на дополнительную расстойку я их не выставляла. Если печь в духовке, то нужно дать уже слепленным пирожкам подойти.

Жарим пирожки. Получаем вот такую нямку:

Приятного аппетита!

День, когда ЭТО можно делать на глазах у всех :)

А знаете ли вы, что 12 июня во многих странах мира будет отмечаться Всемирный день вязания на публике (World Wide Knit in Public-Day). В этот день любители вязания встречаются в парках, скверах и других публичных местах для общения и популяризации вязания и для проведения совместных акций.

Думаю вот, пойти, что ли, в субботу повязать во дворе на глазах у изумленной публики :)

Итак, МОЯ весенняя птичка!

Началось всё тогда, когда я нашла выкройку весенней птички и решила её сшить. Небольшая заминка вышла с тканьками - сначала не могла найти подходящую, а потом нашлось сразу несколько лоскутков. И вот однажды укладываю я младшенького своего спать, а сама мысленно всё о птичке думаю. И вдруг ррраз! - и в голове у меня возникла Птица.

Эта птица - моя собственная. Нигде не подсмотренная. Моя ПЕРВАЯ примитивочка! Вся такая примитивная-примитивная :). Выкройку рисовала сама, изведя попутно кучу бумаги. Сшита полностью вручную, я на машинке такие загогулины не изображу. Тонирована кофе+какао+ваниль. Разрисована акрилом и контуром. Как хотите, а она мне нравится, и горжусь я ею до невозможности! Вот немножко подробностей. Фото на ладони - чтобы представить размер:

Вообще по ходу пьесы я поняла, что птиц должно быть две. Вот как выглядит пока вторая птичка :

За верхним крылом есть тесемка. Если птичек подвесить, то кажется, что они стремятся куда-то ввысь... Как закончу вторую птичку - обязательно покажу их вдвоем уже в интерьере и расскажу, что каждая птичка значит :) (а как вы думали? примитивы - это философия :))

Ура, каникулы! И о чудесах казахстанского образования.

Дорогие друзья, поздравляю всех с окончанием очередного учебного года!

Если честно, этот год выдался немножко тяжеловатым. К общеобразовательной школе у моей дочки-второклашки добавилась еще музыкальная школа, по классу флейты. И моя девочка везде справилась на отлично! Предварительно попив родительской кровушки и регулярно отыгрывая концерты на родительских нервах :). Ну и плюс капризничающий младший, которого приходится таскать за собой (а чаще на себе) повсюду.

Однако, этот учебный год не обошелся без открытий научного плана. Лично для меня откровением стала следующая информация из учебника "Познание мира" (аналог Окружающего мира) для 2-го класса. Читаем:

Для тех, кто не сразу понял, абисняю еще раз: солнце накапливается в древесине и лежит себе в дровах, как в консервах. Или в угле. А когда углем или дровами топят печку, солнце оттуда выходит, оттого и тепло. Вот так. Граждане, это ж Нобелевка!!! Или я совсем уже ничего не понимаю...

Желаю всем, ученикам, родителям школьников и педагогам хорошего отдыха и теплого лета!

Пасхальное полотенце

 В этом году я смогла осуществить свою прошлогоднюю мечту - сделать Пасхальное полотенце. Дело в том, что год назад здесь я увидела абсолютно потрясающий МК на эту тему. Причем МК настолько подробный, что даже для меня, рисовальной криворучки, было совершенно ясно, что я смогу! Неделя бессонных ночей, и в результате получились два полотенца, одно в подарок маме и одно мне.

Полотенце для мамы:

Полотенце мне:

Детали:

Я получила абсолютное и полное удовольствие от процесса. Самой большой проблемой оказалось найти и купить соответствующие салфетки, я открыла на них настоящую охоту, и за неделю до Пасхи, в одном-единственном магазине я их таки раздобыла! Вырезать цыплят и яйца из салфеток оказалось очень нудным делом, по этому к процессу был привлечен старший ребенок, которого хлебом не корми - дай чего-нибудь вырезать. Пару лет назад обожаемое чадо в период вырезательной лихорадки чудесно вырезало цветочек из покрывала на своей кровати... :) А вот процесс приклеивания мотивов, а тем более рисование и обведение контуром - это такой кааайф, такое удовольствие! Настоящая медитация, даже лучше :).

Осталось "сбыть" еще одну свою мечту - купить плетеную корзину для куличей. 

P.S. Теперь этот МК можно посмотреть в дневнике совершенно замечательной рукодельницы Latattia, а конкретно здесь.
P.P.S. Мне кажется у декупажа по ткани большие возможности. Надо обдумать и испробовать это дело на прочность. И тогдаааа.... :)