Широкая масленица на дворе!

Сегодня начала сь масленичная неделя! Масленица-объедуха, масленица-кривошейка, масленица-обмануха, как только ни называли её наши предки. Всю неделю шло веселье, игры, песни-пляски, более серьезные мужские забавы в виде кулачных боев и прочих демонстраций удали молодецкой, катались на тройках, ходили в гости и, конечно же, пекли, пекли, пекли блины, как символ солнца, приближающейся весны. А еще Масленица была этаким "последним глотком раздолья" перед долгим и серьезным Великим постом, когда веселье будет на время забыто, и будет вестись серьезная внутренняя работа на фоне внешней аскетики. Но это всё будет потом, а пока - гуляем!!!

Ну и, конечно же, о блинах. У каждой, хозяйки, безусловно, есть проверенный годами, "свой" рецепт. У меня тоже, естественно. Но в эту масленицу хочу попробовать и пару новых рецептов. Кстати, а как вы наливаете блины в сковородку? В рошлом году я узнала совершенно здоровский способ - готовое блинное тесто нужно перелить в бутылку из-под воды или минералки, и прямо из бутылки лить на сковородку! Ни тебе капель с половника, теперь наливаю на сковородку как раз столько, сколько нужно (половнимком всегда получалось или много, или мало), и если нужно пожарить всего несколько блинчиков, то бутылку достаточно закрутить крышкой и убрать в холодильник, и места она там займет гораздо меньше, чем чашка/кастрюлька с тестом. В общем, попробуйте.

Не так давно я узнала замечательный блог "Кулинария вокруг нас" умелого кулинара Анатолия, и увидела там очень красивые способы подачи блинов (и вкусные рецепты тоже, кстати), например здесь и здесь. Меня так поразил тот факт, что блины можно подавать вот так красиво, с фантазией (ну я вобще изаестный тугодум, да :)), что я решила сделать подборку идей подачи блинов. Все коллажи кликабельны, можно рассмотреть как следует. Итак, бабочки-зверюшки, дети должны быть в восторге. Серединку-"тельце" у бабочки можно сделать из свернутого блина, а можно из банана или из чего угодно другого:

Хочется чего-то более цветочного? Да пожалуйста!

Можно свернуть блины в трубочки с начинкой и без и красиво уложить их горизонтально...

или поставить вертикально!

Но рулет - это не единственный способ красиво подать блинчики. Можно это сделать еще и так:

Ажурный блинчик делается очень просто: тесто переливается в бутылку, завинчивается крышкой, в крышке делаем дырку раскаленным шилом или гвоздем, и выписываем на сковородке ажурный узор. Например, такой:

Ну а когда все возможные способы будут испробованы, или просто захочется чего-то простого, но изысканного, можно будет красиво подать обычные "треугольнички" из блинчиков.

Вкусной, веселой и широкой вам Масленицы!

Оформление блюд на Новый Год

Снова спешу поделиться с вами идеями оформления Новогоднего стола. Предупреждаю сразу, драконов не будет. У меня уже аллергия на этих животин. Куда ни глянь - всюду драконы. В магазинах, на улицах, в блогах, кошмар какой-то. А вот наших традиционных символов Нового Года и Рождества я постаралась подобрать побольше. Надеюсь, какая-то из этих идей вам пригодится. Все фотографии кликабельные, щелкаете на них мышкой, и они откроются в полном размере.
Еще две аналогичных подборки идей новогоднего оформления блюд можно посмотреть здесь и вот здесь.

Снеговики:

Ёлочки, а так же их веточки-лапки (еще способ изображения еловых веточек из огурца можно подсмотреть на фотографиях с птичками, ниже):

Непременные атрибуты Нового Года и Рождества - веночки, свечки, и всякие шарики-колокольчики.

Птички-невелички. И наши родные-отечественные, и вполне экзотические:

Ну и прочие разные околоновогодние штуки:

Только не спрашивайте, причем тут Новый Год и змея :), мне просто понравился этот способ. Мне кажется, так можно оформить не только салат, но и какой-нибудь паштет.

Большое  спасибо авторам фотографий за такой размах фантазии и за то, что делятся своими наработками. Я специально нигде не подрезала имен автороф фотографий, только кое-где их срезал Picasa, когда впихивал фотографии в коллажи. Так что по имени автора, а кое-где и по логотипу сайта можно нойти не только исходную фотографию, но и рецепт собственно блюда.

Новогоднее оформление блюд

Совсем чуть-чуть осталось до наступления Нового Года. Безусловно, сейчас все мысли заняты тем, как лучше его отметить, как создать дома праздничную атмосферу.

Так уж исторически сложилось, что у нас Новый Год без застолья - это не настоящий Новый Год. :) И, конечно, всегда стараешься не только повкуснее приготовить, но и прокрасивее и понаряднее украсить стол. К сожалению, я сама не обладаю нужной фантазией :(, но слава Интернету, есть много замечательных, талантливых людей, которые щедро делятся своими идеями. Зато я умелый компилятор :). Я составила для себя подборку различных вариантов украшений блюд и с удовольствием делюсь ею с вами, может, еще кому-то пригодится. Все фото кликабельные, смотрите и вдохновляйтесь!
Еще две аналогичных подборки идей новогоднего оформления блюд можно посмотреть здесь и вот здесь.

Итак, начнем с украшения... собственно тарелок.

Бутерброды и нарезка

Салаты, конечно же! Куда без них в новогоднюю ночь :)

И немного фруктов.

Надеюсь, ваше вдохновение и фантазия получили нужную подпитку и теперь превзойдут все ожидания :). С наступающим!

Как хранить крупу? Есть идея!

Сегодня в рамках подготовки к Новому Году наводила порядок в буфете и в очередной  раз порадовалась своему способу хранения круп. Когда-то давно я его увидела на каком-то сайте, а сегодня захотелось поделиться и с вами. Вдруг кому-то пригодится?

Сам способ прост, как апельсин. Берем пачку из-под сока, обезглавливаем, моем-сушим и - вуаля! Наш контейнер готов! Вставляем в середину пакетик (тогда его уголки можно завязать, и на крупу не будет попадать пыль), подписываем (я пишу либо на лейкопластыре, либо на бумажном скотче) и пересыпаем крупу. Всё!

Для самых часто используемых круп - риса и гречки, - я использую двухлитровые пачки, а для остальных - литровые.

Так выглядят мои крупяные продовольственные запасы в буфете:

Да, я понимаю, способ - из разряда "голь на выдумки хитра", и красивые магазинные ёмкости для хранения сыпучих тел :) выглядят более благородно. Но на самом деле, это очень удобно. Любую крупу легко взять, нет опасности, что пакетик с крупой порвется, и крупа просыпется, пачки с крупой ставятся вплотную друг к другу, что очень экономит место. Полюс, это как бы экологично - повторное использование и всё такое :). Ну и поскольку себестоимость равна нулю (всё равно пустые пачки выкидываем), то, как только пачка начинает терять вид, её не жалко выкинуть и заменить новой. Кстати, эти пачки - довольно прочная штука, одна пачка служит больше года.
Подумалось вот, что этот способ хорош во время переезда, как временная мера, когда сразу до привычных вещей и не докопаешься, а если и докопаешься, то поставить некуда, а есть хочется каждый день.

Предвосьмимартовское

Скоро праздник, 8 марта, а значит застолье, а значит опять хочется изобразить на столе что-нибудь этакое. Предлагаю вашему вниманию подборку идей оформления салатов. В принципе, в большинестве случаев не важно, что именно это за салат. Все фотографии взяты в свободном доступе и приводятся здесь единственно и исключительно в качестве источника для кулинарного вдохновения! :) (оба коллажа кликабельные, так что если хотите рассмотреть всё как следует - тыкайте не стесняясь :))

 

 

Немножко прокомментирую. 1 - это розочки из докторской колбасы. 5 - морковный салат в серединке окружен тонюсенькими ломтиками дайкона (зеленой редьки) . 9 - салат облеплен нарезкой из красной рыбы, "шов" и верхушка - маслины, тесемка - цедра лимона. 12 - каллы сделаны из плавленого сыра для гамбургеров, пластинками продается. 19 - это белок яйца, натертый на терке и сбрызнутый свекольным соком разной концентрации. Рядом с ним, без номера, я нечаянно пропустила, вся поверхность салата утыкана, начиная от центра, ломтиками вареной свеклы. Если свеклу заменить огурцом, получится не рубиновый, а изумрудный салатик. Чтобы салаты-торты типа 6,7,12,13,18 получились ровно, их можно делать при помощи разъемной формы для торта.

Приятного всем аппетита и весеннего настроения!